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魚菜共生 互惠互利(黃朝龍)

By on December 19, 2015

本文作者黃朝龍為香港建築師學會會員,為《信報》撰寫專欄「建築思話

魚菜共生是個魚幫菜、菜幫魚的互相幫忙的良性循環系統。(資料圖片)

魚菜共生是個魚幫菜、菜幫魚的互相幫忙的良性循環系統。(資料圖片)

電視畫面可見行政長官喜歡種植,禮賓府還有個魚池。其實,香港很多人也喜歡忙裏偷閒,種種花、養養魚,奈何生活空間狹窄,一般人皆無私人室外空間。如果居住或工作地方能有空間種菜養魚,確是一大樂事;如果種菜養魚時用上一些環保有機的方法,更是相得益彰。

筆者最近在一個建築項目中認識一種有趣的環保系統——魚菜共生。魚菜共生的英語叫Aquaponic,是Aquaculture(水產養殖)與 Hydroponic(水耕栽培)的合成字(也可以稱為「養耕共生」或「複合式耕養」),它是一個下面養魚、上面種菜的可持續環保系統。大家知道動物糞便 可為植物提供養分,魚糞經過分解,同樣可為魚缸上的蔬菜提供養分;而蔬菜的根和沙石則可把魚缸水天然淨化。這是一個平衡系統,水耕的養分來自天然的魚糞, 魚缸水經過水耕淨化,形成一個魚幫菜、菜幫魚的互相幫忙的良性循環。

雖然這個系統只是項目的其中一部分,但筆者十分欣賞這種平衡的環保系統。水耕栽培常用的肥料是人造的營養液,而魚菜共生系統則利用魚的廢物,自然地 成為水耕植物的養分,這是一種有機的種植方法。普通花盆多餘的水會流走,這系統裏的水則是循環使用,水泵只需小量電力,筆者參與項目所用的水泵,便是利用 旁邊涼亭上單晶矽太陽能板輸出的電力,更加符合可持續發展型生態。

魚菜共生系統的規模很有彈性,外國有些農莊的魚菜共生農業系統規模很大;筆者參與的是一個像會議室般大的系統,可以種植蔬菜和飼養食用魚。它可設在天台或室外空間作為園景。

香港人注重環保,亦喜歡種菜養魚這些親近自然的活動,可惜香港地小人多,很多人只能在周末到郊區接觸大自然。其實,香港的建築物很多也有水池和植物,但常見的也只是一些觀賞性的噴水池,或是容易打理的常綠植物,一個供給大家參與的綠色系統卻不常見。

香港很多物業的室外地面和天台空間屬於公共面積,由物業管理公司打理,可惜管理公司往往選擇易於管理和減省支出的方法,結果噴水池放入消毒劑以免細 菌和青苔滋生,植物也灑上滅蚊液。其實,管理公司可以把部分合適的室外地面和天台空間借出或租予住戶,讓一些喜愛種菜養魚的人以有機環保方法打理,這有如 住客享用會所設施一樣,讓這些珍貴而管理公司疏於打理的室外空間給住戶好好利用。這樣,住戶與管理公司已可互相幫忙了。

現時政府有些措施鼓勵新建築物加建綠色設施,例如豁免部分可計建築面積,但對於現存的建築物,政府卻很少以實質措施鼓勵業主和管理公司增加類似項 目,於是管理公司往往不太熱中在這方面投入資源。香港是個已發展的城市,現存的建築物比新建的多,政府可以考慮提供多點措施或誘因,例如樓宇更新時多推動 綠色項目,提供在現存建築物可行的綠色方案,鼓勵業主和管理公司增添環保設施,好好利用室外空間。

我們留在建築物的時間很長,物業設施必會影響我們的生活習慣,可以在建築物裏加添有趣的綠色項目,開放室外空間供大家使用,大家多積極參與綠色活動,進一步享受綠色生活,像魚菜共生般,互惠互利。

 

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