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李嘉誠注資「重新發明雞蛋」食品新創公司
By StartupBeat on February 18, 2014
大部分 Tech Startup 的目標和願望，是透過創新科技來顛覆世界，Hampton Creek Foods 正是這樣一家公司。
Hampton Creek Foods 的任務是「重新發明」雞蛋，對，你沒有聽錯，就是雞蛋。
他們研發出一種技術，能夠從植物身上提取蛋白質，然後用來製造食材，這種提取物能用於在「蛋糕、蛋黃醬或雞蛋麵」等食物的製造過程中，完全取代雞蛋的作用，這產品他們稱之為「Beyond Eggs」。
這趟注資，李嘉誠由旗下風投公司 Horizons Ventures 負責出手，聯同雅虎創辦人 Jerry Yang、AME Cloud Ventures、Ali Partovi、Hadi Partovi、Jessica Powell、Scott Banister及Ash Patel，向Hampton Creek Foods 投資2300萬美元的B Series融資，在注資公告中李嘉誠表示：
“新的科技令我們在品質及價格方面有更多的選擇，有助改善未來的生活。由於全球人口增加帶動食品需求不斷上升，因此需要更有效率和更加環保的選擇。
Technology enables everyone to have more options to better our future together… To keep up with all the demands for the growing global population, we need to be more efficient, more environmentally friendly, and have more quality and affordable choices.”
據 Hampton Creek Foods 自己聲稱，Beyond Eggs 不論在味道、營養上都跟天然雞蛋不遑多讓，最重要是其生產成本遠低於雞蛋，而又對動物和生態環境成的負面影響細得多。
[圖：businessweek 資料：techcrunch]
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