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破解可樂風味|網紅聲稱成功仿製可口可樂

By on January 15, 2026

刊於信報財經新聞「CEO AI⎹ EJ Tech

可口可樂(Coca-Cola)面世近140年,其配方是嚴守的商業機密之一。科普化學知識網紅LabCoatz在其YouTube頻道聲稱,利用質譜儀的化學分析,以及一年的反覆試驗,通過科學方法仿製出與可口可樂味道極似的風味,盲測口感跟原版幾乎沒分別。

可樂關鍵不只在於糖、咖啡因或磷酸,而是長年被忽略的「天然香料」。(YouTube影片擷圖)
LabCoatz經過一年反覆試驗,仿製出與可樂味道極似的風味(YouTube影片擷圖)

測出單寧成份 破解獨特風味

質譜儀原理是將化學物質分離、電離,通過磁場根據質量分裂出「化學指紋」。LabCoatz團隊發現,可口可樂關鍵不只在於糖、咖啡因或磷酸(佔飲料成份超過99%),而是長年被忽略的「天然香料」,特別是關鍵成份「單寧」(Tannins),這種收斂性物質可以掩蓋甜味。

LabCoatz表示,可口可樂未對配方申請專利,只要不使用其品牌名稱,複製是可行的。今次只是破解口味,未有真正破解配方;更重要的是,可口可樂的秘訣在於行銷,而非配方本身。

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