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維港投資牽線 港人創純素雪糕 (凌通)
By 信報財經新聞 on January 27, 2021
本港小店「Igloo Dessert Bar」與Perfect Day合作，推出全亞洲首款創新「愛牛」雪糕「Ice Age！」。（Ice Age fb圖片）
長和系創辦人李嘉誠旗下的維港投資，促成美國「蛋白科技」公司Perfect Day與本港小店「Igloo Dessert Bar」合作，推出全亞洲首款創新「愛牛」雪糕「Ice Age！」。
Igloo Dessert Bar的創辦人Larvina Wong原本在中環天星碼頭出售自家製手造雪糕，有見不少客人有乳糖不耐症，曾試過推出杏仁奶基的純素雪糕，雖然接近牛奶製效果，但口感始終有分別。
Larvina看到Perfect Day的報道後甚感興趣，得悉原來不靠畜牧也可得到牛奶獨有的蛋白，毋須犧牲滋味亦能造出更健康環保的純素雪糕，當知道李嘉誠有份投資該公司，便嘗試聯絡維港投資，結果成功獲合力支持。經過兩個多月努力，Larvina終實現以Perfect Day的「無動物性乳清蛋白」結合優質食材，創造出多款口味的「愛牛」雪糕。
Igloo Dessert Bar以Perfect Day的「無動物性乳清蛋白」結合優質食材，創造出多款口味的「愛牛」雪糕。（Ice Age fb圖片）
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