港社企植物肉攻內地獅城 黏性較高 適合東方口味
原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」
楊大偉認為，植物肉的全球市場商機龐大，研發「新豬肉」能滿足東方口味。（Green Monday圖片）
素食主義成為時尚，Beyond Meat今年5月在美國市場強勢上市，令植物肉熱潮席捲全球。作為早期投資者之一，香港綠色生活平台Green Monday去年亦正式推出植物豬肉。這款「OmniPork新豬肉」產品，今年內將衝出香港，進軍中國及新加坡。
「幾年前，我們開Green Common，引進Beyond Meat產品，大家不知道我們在做什麼， 他們覺得植物肉怎會有市場？」Green Monday聯合創辦人楊大偉笑言，當時他亦叫人一同投資Beyond Meat，「但他們不理我」。
本港社企Green Monday於2012年成立，逐步拓展零售、批發、投資及食物科技等業務領域。楊大偉指出，對於全球氣候變化及食物鏈問題，近年外界似乎終於「覺醒」，其實危機已潛伏多年：「我在2006年，已讀過一份由聯合國發表、關於全球食物鏈危機的報告。而令我震驚的是，為何只有極少數人關心這危機？」
楊大偉認為，投入發展植物肉，能讓人類的食物鏈變得更具可持續性。（Green Monday 圖片）
獨門秘方 煎炒煮炸皆宜
楊大偉認為，畜牧業無法為不斷增長的全球人口提供足夠食物，於是出現向動物濫用激素、抗生素等問題，「危機遲早發生。近來爆發的豬瘟，就是一例。」投入發展植物肉、或蛋白質替代品，能讓人類的食物鏈變得更有效率及具可持續性，從而改善地球資源的運用。
作為Beyond Meat早期投資者，以及亞洲分銷合作夥伴，楊大偉透露，公司在4、5年前已投資Beyond Meat，一直至今。
楊大偉相信，如果植物肉在全球是個龐大市場，就需要一個能滿足東方需求的植物性食品品牌。自2016年，楊大偉就針對亞洲市場，透過旗下加拿大食物科技團隊，着手研發豬肉的植物性替代品。
近年冒起的肉類代替品，主要分為植物肉（Plant-based）、細胞培植肉（Cell-based）兩類；Beyond Meat及另一品牌Impossible Foods同屬植物肉代表品牌。
植物肉OmniPork新豬肉黏性較高，適用於多種煮法。（Green Monday 圖片）
「每間公司都有不同的獨門秘方去研發產品。」楊大偉透露，「OmniPork不是好似煙肉般的完成加工食品（Finished Products），而是餸菜材料，例如可用來包餃子，這正正是OmniPork新豬肉的特點。」楊大偉解釋，外國品牌的植物肉多數較乾，OmniPork新豬肉黏性較高，適用於各種的煮法，「煎、炒、煮、炸、炆均可，亦可加到湯水及粥裏。」
談到公司的最新發展，楊大偉稱，目前OmniPork新豬肉的生產線設於泰國，未來會在中國內地投資建廠，為當地市場供應產品，料在今年底前，將向中國內地、新加坡的零售店以至餐廳供應產品。
加拿大研發 泰國生產
對於進軍大陸市場，他坦言，「在食物方面，品牌信譽非常重要，而信譽不能單靠市場推廣建立。」作為一個在加拿大研發、泰國生產的香港品牌，OmniPork相當於一個國際品牌，較內地的產品能給予消費者更多信心。
採訪、撰文：吳志南
延伸閱讀：
Green Monday1.5億投資綠色經濟
[ English Version ]
HK’s Omnipork takes aim at Asia plant-based meat market
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