港首創魚胚胎試毒 護膚品雌激素現形（紀曉風）
水中銀創辦人陳子翔（左一）、主席劉宇環（左二）表示，期望未來可提升全球的食品安全標準。（方雅儀攝）
近年接連發生三聚氰胺奶粉、塑化劑奶茶、地溝油等事故，食品安全問題令人關注。香港科技園培育公司「水中銀」生物科技公司，利用全球首創的「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒理測試技術，檢測食品、化妝護膚品、藥物、飲用水等，由於能同時測試過千種有害物質，較現時每次只能化學檢測5至10種，更能發現「漏網之魚」，提升食品安全，更成功獲美國風險投資公司中經合注資。水中銀在一項市面護膚品測試中，發現部分品牌護膚品含類雌激素，一滴已足以令一隻青蛙由雄性變雌性。
水中銀創辦人兼執行董事陳子翔表示，據美國環保局統計，現時市場上有逾8.7萬種化學品，惟已知的毒素只是冰山一角，化學方法對未知樣品的毒性檢測，只有約20%的準確率，而傳統的化學測試，每次只能檢測出5至10種有害物質，如重金屬、黃麴毒素等，其他不在檢測範圍內的有毒物質，就無法被檢驗，而政府對食品、化妝品等的安全檢測，亦不全面和過時，結果出現很多「漏網之魚」。
但魚類胚胎毒理測試，包括已申請了部分國家專利的「轉基因鯖鱂魚」（發光魚）及「斑馬魚」，則能同時測試過1000種有害物質，能將安全標準從現時只有30分的水平推升至80分，但成本只須提升30%，故已成功獲歐洲、內地、香港等共十間商業機構包括跨國化妝品及食品集團、3至4個政府部門和部分學術單位採用，「在內地，我們已跟糧油集團簽約，並正斟洽飲用水機構合作。我們除會替產品進行測試和風險評估，亦會作技術授權，我們有養魚場供魚、質量管理技術等，日後亦會發出測試安全認證。」
一滴雌激素 青蛙雄變雌
他透露，為建立內部數據庫，他們定期測試市面上的消費品，結果在測試護膚品時，發現有一定數量的品牌護膚品，含類雌激素超出世衞建議每人每日雌激素的攝取上限，「我們把某護膚品加一滴落清水做測試，結果一星期後，發現可以令雄性的青蛙，變成雌性。」他們又曾對食用油進行檢測，發現在中港台市面上有食用油，所含的有毒急性化學物，令斑馬魚即時死亡。
科技園培育 獲創投注資
研究化妝品科學的IVE（沙田）應用科學系講師周卓峰表示，本港沒有專門監管化妝品的法例，沒有抽驗機制，難辨護膚品是否含雌激素。他指出，雌激素主要令護膚品的效果增強，如再生、去垢及保濕等，分植物性類雌激素如黃豆及人類雌激素兩種，其中人類雌激素會引起物體排斥反應。但他估計，含雌激素護膚品在美容院出現較大，至於零售市場，因醫學美容備受關注，他估計，大品牌不敢冒險，細品牌則因成本問題難以採用。
皮膚科醫生史泰祖則指出，護膚品一般不會含雌激素，亦未有人投訴因使用護膚品而使身體吸收過量荷爾蒙，認為市民不用擔心，「不排除有護膚品使用微量，但若過量使用，即含有藥性，是受藥物條例監管，需要註冊，一般護膚品作用只是潤膚，不應含藥性。」
2011年成立的水中銀（國際）生物科技有限公司，為科技園培育公司，曾獲1000萬元天使投資和政府啟動資金，最近更成功獲中經合集團注資，並由中經合創辦人兼董事長劉宇環出任主席。劉宇環表示，香港是金融中心，有來自全球的資金，近年更積極協助科技初創企業，如成立數碼港等，認為香港有好人才、好大學和好的基建配套，能成功吸引更多像他的投資者。
本身在北京出生、台灣長大的劉宇環指出，近年台灣因政治因素，科技企業發展走下坡，他相信，香港雖起步較遲，但仍能趕上。
中經合集團管理八支創業投資基金，是最早在亞洲從事風險投資業務的機構，並於早年進入內地，現時的投資組合公司包括逾150個信息科技、醫療和清潔科技企業等
來源：信報財經新聞
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