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氫能烹飪｜氫氣爐1度電可煮食6小時
By 信報財經新聞 on April 21, 2026
原文刊於信報財經新聞「CEO AI⎹ EJ Tech——前沿新知」
印度綠能初創GreenVize Energy Solutions推出一款氫能烹飪設備，宣稱僅需要1度電，即是1千瓦時（1 kWh）的電力與少量水，即可支援長達6小時的烹飪時間，電力使用量可降至約六分之一。
藉電解把水分解成氫及氧
與依賴石油氣樽或管道的設計不同，Greenvize利用質子交換膜（PEM）電解技術，從水中製取氫氣。當固體聚合物電解質容許質子通過，同時可把水分解成高純度氫氣及氧氣，前者能夠立即用作燃料，燃燒時與空氣的氧氣產生化學反應，生成無害的水蒸氣作副產品。
GreenVize指出，這款設備只需1度電，注入約100毫升蒸餾水或逆滲透水（Reverse Osmosis，經高壓過濾的淨水），即可持續烹飪長達6小時。系統除了可配置氫氣儲存裝置，還可以與屋頂太陽能系統配合，實現完全由再生能源供電的離網烹飪。相比之下，標準電磁爐額定功率為1.5至2千瓦，這意味同樣烹飪6小時，需要消耗多達9至12千瓦時的電力。
一小時才能煲開一公升水
不過，考慮到電解及燃燒造成的損失，實際上每消耗1千瓦時的電能，最終實際得到的熱能，大約為0.5至0.6千瓦時。一個100瓦的爐頭，可能需要超過一小時，才能將約一公升水煮沸。換言之，用普通電磁爐30分鐘就能做好的餐點，氫能爐或要等7.5小時，隨時餓暈都未煮好。
單爐氫氣爐【圖】售價約10.5萬印度盧比（約8870港元），雙爐氫氣爐售價約15萬盧比（約12680港元），目前仍然屬於天價水平，未足以取代主流烹飪設備。
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