屯門垂直農場 培植羽衣甘藍 Sustenir星洲來港種靚菜
原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」
梅丁捷表示，兩款羽衣甘藍已於香港超市發售。（受訪者提供圖片）
踏入夏季，本港正值颱風及雨季，不時雷雨交加，天文台月初更發出3年來首個黑色暴雨警告訊號。豪雨下，新界多片農田被淹沒，農戶損失慘重。
於新加坡創立的垂直農場（Vertical Farm）Sustenir Agriculture，去年進軍香港，於屯門建立農場，公司總經理梅丁捷（Jack Moy）接受本報專訪時表示，透過室內垂直農場模式，讓農作物免受極端天氣影響；他們更運用自家研發的科技系統，調控農場環境，種出香港原本無法種植的品種。
Sustenir於2013年在新加坡成立，憑藉包括新加坡淡馬錫等投資者支持，積極拓展海外市場。公司去年選址香港屯門，建立新加坡以外首個據點，在當地建立佔地2.6萬方呎的垂直農場，目前主力種植兩款羽衣甘藍。
「當我們做市場研究時，我們發現新加坡90%的新鮮蔬菜都是進口，但原來香港的進口比例更高，達到98%。我們立即確定，這是一個我們可以進軍的市場。」
燈光波長、溫度及濕度等可透過農業科技調控。（Sustenir網上圖片）
惠康等81間超市有售
梅丁捷認為各國疫情下紛紛封城鎖關，正好反映本地農業，為城市提供可靠農產品供應的巨大責任與機遇。「疫情令全球供應鏈被打亂，另邊廂，全球氣候變化對農作物產量，亦帶來重大影響。」
Sustenir透過自家研發的科技系統，在室內控制蔬果的生長環境，包括燈光波長、溫度、濕度等元素，種植出包括羽衣甘藍等外國品種蔬果。梅丁捷指出，此模式不但以更低成本實現更大產量，亦可確保農產品在口味、質地、營養等一致性。
「我們會適應形勢，確保同事有安全工作環境，保障農產品維持穩定質量。」Sustenir因應疫情靈活安排人員工作，在港農場已恢復正常營運及生產，早前更與牛奶公司集團合作，讓本地農產品在牛奶公司旗下超市，包括3hreeSixty、Market Place by Jasons及惠康等81間門市出售。
梅丁捷強調，Sustenir於新加坡成立以來，一直專注種植外國品種農產品，務求減少與本地農業的競爭，目標是進入不同市場時，都可推動及補充當地現有的本土農業生態體系。
Sustenir去年在屯門建立垂直農場。（Sustenir網上圖片）
招攬專才 增本地產量
「我們目前貢獻了全港農業約1%的勞動力，而在產量方面，則為本地農業增加約2%產量。」梅丁捷稱，儘管香港物業租金和人工成本高，但他們亦可在此建立可持續發展的垂直農場業務，從而激勵更多人才加入農業科技產業，逐步提升本地蔬菜及農產品的產量，「我們希望把香港本地蔬菜產量，增加兩三倍，甚至更多。」
採訪、撰文：吳志南
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