來自星洲 獲融資3600萬 博士養蝦提供潔淨肉食
原文刊於信報財經新聞專欄「StartupBeat創科鬥室」
Shiok Meats創辦人兼行政總裁Sandhya Sriram（左）及科技總監Ling Ka Yi（右）均為博士，期望透過融資擴大潔淨肉食的產量。（Shiok Meats圖片）
總部位於新加坡的初創Shiok Meats，一直在實驗室水池養殖蝦苗，旨為全球提供可持續的潔淨肉食，近日獲得種子輪融資460萬美元（約3588萬港元），投資者包括矽谷著名企業孵化器Y Combinator。
減低食物污染 免破壞海洋
《福布斯》網站報道指出，Shiok Meats兩位創辦人均為博士，二人具備專業學術背景，擅長生物學及細胞科學，她們決心利用科技養殖潔淨肉類，有效避免細菌、耐藥性抗生素、海洋上的微膠粒，或其他化學物污染。
新資金將用於研究及開發及增聘更多生科專才，期望兩年後擴大產量。報道又提到，蝦業規模日漸擴大，嚴重破壞海洋生態，漁民往往要捕撈20磅漁獲，才可獲得一磅野生蝦，可是野生蝦在超級市場的銷售量差強人意，令大量肉食被糟蹋浪費。
Shiok Meats示範以養殖蝦肉製作點心。（Shiok Meats圖片）
替代肉熱潮 去年規模361億
除了在室內養殖潔淨肉食，在全球素食文化推動下，肉類替代品更潛力驚人。美國市場調查機構Markets and Markets估計，去年全球肉類替代品市場的規模估計高達46.3億美元（約361.14億港元），預料至2023年將達64.3億美元，複合年增長率為6.8%。
值得一提的是，美國「人造肉」研發公司Impossible Foods（IF）在本月初夥拍美國快餐連鎖店漢堡王（Burger King），打造全素漢堡包「不可能華堡」（Impossible Whopper），在St. Louis地區開售後，意外地大受當地食客歡迎。漢堡王母公司RBI周一宣布，年內將在全美分店推出。
全素漢堡不含任何肉類成分，「人造肉」是由血紅素和基因改造酵母製成，能模仿肉類口感和味道，產品有助減低全球畜牧業的碳排放。IF累計融資已達4.75億美元（約37.05億港元），長和（00001）創辦人李嘉誠旗下的維港投資亦有入股。
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