港社企植物豬肉攻入超市 大馬Phuture Food年底越洋挑戰
原文刊於信報財經新聞「StartupBeat創科鬥室」
楊大偉團隊成功研發植物豬肉，名為「新豬肉」，圖為以植物豬肉製成的漢堡。（Green Monday圖片）
Beyond Meat、Impossible Foods等美國科企，一直開發以植物為基礎的牛肉替代品，適合製作漢堡包等快餐美食；相反，亞洲人卻鍾情豬肉，來自馬來西亞的初創Phuture Foods，決定年底在港推出植物豬肉，俘虜素食愛好者胃口。
Phuture Food由大馬華人葉凱傑、林金瑩創辦，旨在以小麥、香菇和綠豆等原材料，模仿豬肉的味道及質地，並已獲得大馬清真認證。據科技媒體TechCrunch報道，該公司獲本港天使資金支持，惟未有透露投資者背景。
豌豆冬菇米炮製「新豬肉」
近期非洲豬瘟肆虐中港，令供港活豬價格飆升。根據Phuture Food的策略，首先以網店登陸本地市場，5個月後再在超市銷售，為反攻新加坡鋪路；未來將研發雞肉、羊肉的替代品，以滿足各族群的茹素需求。
「新豬肉」（Omnipork）其成分主要是豌豆、非基改大豆、冬菇及米。（Green Monday 圖片）
至於本地社企Green Monday，就一直推倡「周一吃素」，所屬集團更擁有零售批發、投資及食品科技業務。其聯合創辦人楊大偉指出，全港近四分一人身體力行支持彈性素食；「死硬派」食肉獸的比例，更較4年前減少近五成。
楊大偉接受36kr訪問時稱，其加拿大團隊從2016年起，就開始研發植物豬肉，至2018年才宣告成功，推出名為「新豬肉」（Omnipork）產品。其獨有純素蛋白質配方，成分主要是豌豆、非基改大豆、冬菇及米，提供人體所需的氨基酸。
「國內肉類消耗中有65%是豬肉」，楊大偉又指出，在亞洲大多數地區，豬肉消費遠多於牛肉，更廣泛用於各種點心菜餚，例如腸粉、水餃。其植物肉比真肉更健康，除了不含膽固醇、卡路里比肉食低66%，飽和脂肪亦下降86%。
楊大偉指出，植物肉比真肉更健康，除了不含膽固醇、卡路里比肉食低66%，飽和脂肪亦下降86%。（Green Monday 圖片）
「新豬肉」甫推出一年，已獲多間星級酒店及餐廳入饌，以炮製不同國家風味菜。上周五起登陸本港連鎖超市，一袋淨重230g售價43港元；除搶先進軍新加坡市場，料於今年第三、第四季度，涉足內地、泰國等地點。
Green Monday還籌建了投資基金，曾在5年前注資Beyond Meat，聲稱獲得了數十倍回報。目前在香港開設Green Common綠色生活超市，為消費者直接提供餐飲體驗，打算今年在本地開到13家。
英國巴克萊銀行5月發布最新報告，預測人造肉在未來10年，將拿到肉類市場一成份額，市場規模升至1400億美元。人造肉雖得到認可普及，惟仍要考慮一些潛在風險，如企業轉向添加劑提升口感，或監管機構干預以限制營銷策略。
Phuture Food擬年底打入港市場。（Phuture Foods圖片）
[ English Version ]
HK vegan meat substitute Omnipork plans mainland push
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