轉數快加速餐飲現金流 (香港軟建陳自強)

原文刊於信報財經新聞專欄「StartupBeat創科鬥室」

金管局早前推出快速支付系統「轉數快」（FPS）服務，加上各種電子支付應用，推動本港無現金城市發展。對餐飲業而言，不但可加快現金流轉，結合自動落單系統，更可節省店舖空間和人手。《信報》StartupBeat請來香港軟建創辦人陳自強分享如何活用創新科技，改善前線食肆日常營運，開拓跨區消費商機。

主持：尹思哲 《信報》科技編輯

嘉賓：陳自強 香港軟建創辦人

尹：你作為餐飲業「銷售時點情報系統」（POS）供應商，為何當初有志創建有關平台？

陳：敝公司於2012年創辦，因家族從事飲食生意，對侍應的落單模式略有研究，當時發現他們的落單系統10年依舊，於是有志開發新的軟件產品，助餐廳改善營運效率，迎接時代變遷。時至今日，餐飲業的落單系統轉變，大致可分為3個階段。

第一階段始於6至7年前，智能手機開始流行，營運者思考是否有更便利的方法取代規格較大的落單機。第二階段方面，以往連鎖餐廳的老闆或開設多達10間分店，他們須親訪各分店管理業務。適逢當時雲端技術湧現，成本亦較低，我們便着手構思。第三階段方面，不少餐廳把營運管理雲端化，我們便結合社交平台或電子支付，設計更有效率的點餐系統，協助業界擴展業務。

縮短交易時間慳人手

尹：你們平台的餐飲業會員以什麼類型為主？

陳：公司旗下系統包含的餐廳類型廣泛，小至普通茶餐廳、珍珠奶茶店，大至高級米芝蓮食府，不論西餐廳、日本餐廳，抑或專注於Fusion菜的餐廳，只要以店面形式經營餐飲業，就有機會是我們的客人。

採用我們POS系統有兩大對象，第一類是接手家族生意的新一代老闆，他們自身對新科技設備略有研究，冀藉此配合業務發展及生意理念。

第二類為傳統老闆，他們對新科技已不太陌生，部分人要管理數十間分店，有見以往管理效率欠佳，遂尋求新科技解決方案。

尹：近年快速支付平台愈趨普及，對餐飲業的生意額有否影響？

陳：早於數年前，市場上僅有八達通及Visa payWave電子支付平台，市場發展空間狹窄，餐飲業仍流行現金交易。業務繁忙、節奏急速的餐廳，才考慮安裝支付系統留住客人。

自從內地兩大支付平台進軍本港市場，其消費優惠深受客人歡迎，餐廳均陸續引入有關支付，提升競爭力。

由於餐飲業講求翻枱率，若店舖設置電子支付，讓客人快速付款離開，亦有助紓緩前線壓力。舉例說，若有10位客人排隊付款，現金交易流程約20秒；改用八達通支付，只花2至3秒即完成交易，於繁忙時間更能發揮效用，節省人手。惟增設電子支付系統，業界須繳交額外費用，為業界主要考慮。

最近金管局推廣的「轉數快」，標榜實時到賬功能，能加快餐廳的現金流轉。以往小型的餐廳，或須依賴當日收入用作買貨，「轉數快」使他們業務彈性更大。

宜推統一介面利消費

尹：對於申請及使用「轉數快」，業界有何考慮？

陳：就商戶而言，他們最關注開戶問題，業界普遍與特定銀行有營商關係。相比起電子錢包，他們比較樂於與合作多年的銀行分享資料。我們旗下會員的餐廳，原本已有雲端後台系統，只要與銀行稍作溝通，即刻可以使用「轉數快」服務。

對用戶而言，業界較着眼客人的使用率，惟「轉數快」不如其他電子支付系統，現時未有一體化應用程式介面（API），若未來有整合式應用程式（App），將可改善用戶體驗。

對餐廳商戶而言，部分未有一體化POS收銀系統。若他們設有一部支付寶、一部微信支付，外加一部「轉數快」裝置，當客人有不同付款需求，效率就難以提升。

支付平台助小店宣傳

尹：目前餐飲業須面對不同的營運難題，快速支付系統能否幫助解決？

陳：現時租金高昂、人手短缺為餐飲業面對的兩大營運難題。首先租金方面，比起傳統的現金交易，餐廳省卻收銀櫃位，不必租用太多空間。以快餐、珍珠奶茶店為例，列出產品就能營運；配合自動落單系統，更能減省人手。

值得留意的是，時下各大電子支付平台，亦關注與小店的合作關係。

例如，當用戶打開支付平台的App，看到某隱世小店的折扣優惠，即使店舖位置偏僻，未必要租用黃金地段，客人亦能以手機按圖索驥找得到，達至跨區宣傳效果。

註：以上嘉賓訪問均屬個人意見，與本報立場無關。

 (編者按：尹思哲最新著作《初創起義》現已發售)

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[ English Version ]

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